как пригот кляр
Пусть Вас не смущает такое диковинное название.
Морской язык легко можно купить на базаре, в супермаркете, и притом
очень недорого (25 грн/кг). Морской язык напоминает жирную рыбу, которая
не имеет костей. Его мясо очень сочное и буквально тает во рту. Итак,
сегодня мы приготовим на ужин эту роскошь.
Ингридиенты:
Морской
язык - 1 кг
Яйца - 2 шт
Мука - 150 г
базилик,
душистый перец, соль по вкусу
Размораживаем морской язык. Пока
язык размораживается, приготовим кляр. Для кляра разбиваем два яйца в
мисочку. Туда же досыпаем муки. Все тщательно перемешиваем. Кляр вещь
индивидуальная - кто-то любит жидкий кляр, а кому-то по душе более
крутой. Лучше всего остановится на золотой середине. Т.е. когда кляр не
очень крутой, т.е. не такой, как тесто на вареники, но и не такой
жидкий, как тесто на блины. Филе разрезаем впоперек на небольшие
прямоугольники. Кусочки филе вмакиваем в кляр и отправляем на разогретую
сковородку. Зажариваем до румяности и на стол. Приятного аппетита!
.jpg)
