Голубцы

Ингридиенты:

капуста - 1 большой кочан

мясной фарш - 500 г

рис - 0,5 - 0,75 стакана

лук (кто любит) - 1 шт

морковь - 1 шт

помидоры - 2 -3 шт или томатная паста, аджика (полбаночки)

чеснок (по вкусу) - 2 - 3 зубка в среднем

соль

черный перец 

Способ приготовления:

Вымыть капусту. Далее есть два варианта развития событий.

1. Разобрать капусту по листьям и отваривать 1-2 минуты в подсоленой кипящей воде, пока листья не станут мягкими.

2. Варить в кипящей подсоленой воде весь качан целиком, пока его листья не станут мягкими. Далее вынуть качан, дать воде стечь и, вырезав кочерыжку, разобрать по листьям. Кочерыжку можно вырезать и до варки.

Готовим фарш. Каждый делает его на свой вкус. Обычно в мясо добавляют соль, перец, рис, вареный до полуготовности, измельченные два помидора или 2 ст. л. томатной пасты, выдавленный чеснок. При желании в фарш можно добавить обжаренные до мягкости морковку и лук. 

У листьев отрезаем утолщенную часть. На каждый лист кладем фарш и сворачиваем лист в трубочку.
Голубцы укладываем в кастрюлю. Заливаем томатной пастой, натертой морковью так, чтобы паста покрыла все голубцы. Добавляем в кастрюлю лавровый лист, перец горошком, соль, другие приправы на вкус, и варим на небольшом огне в течение 2 часов. Но тут можно и попробовать готовность.

Очень вкусно на гарнир к голубцам подать вареный картофель. Голубцы выложить на гарнир и полить томатной пастой из кастрюли. Приятного аппетита!